Canh chua mực, vịt nấu củ gừng bảo đảm đủ chất vừa giúp giữ ấm cơ thể trong mùa đông.
Đọc thêm: www.hoaqua.org/
Điều gì xảy ra với cơ thể khi trời trở lạnh / 10 nguyên lý ăn uống lành mạnh
Theo bác sĩ Trần Thị Minh Nguyệt, tiết trời miền bắc chuyển lạnh dễ khiến bệnh cảm cúm, viêm đường hô hấp, ho sốt... Bác sĩ khuyên mỗi cá nhân nên chú trọng cơ chế sinh hoạt, vận động, thực đơn hài hòa và hợp lý bằng cách lựa chọn các thực phẩm giúp phòng bệnh and giữ ấm thể chất trong mùa lạnh.
Bác sĩ nhắc nhở hai món ngon miệng, dễ làm, giúp giữ ấm cơ thể khi mùa đông đến như sau:
Canh chua mực
Các nguyên liệu cần có
- Mực tươi 200 g.
- Thơm (dứa) nửa trái.
- quả cà chua (hai trái) 100 g.
- Giá 50 g.
- Củ hành, rau củ thơm, ngò gai, ớt ..
- đường kính trắng, muối hạt, tiêu, dầu, nước mắm …







Canh chua mực.



cách thực hiện
- Mực bóp muối hạt, rửa sạch, khứa múi, xắt miếng vừa ăn. Ướp mực với củ hành băm, tiêu…
- Thơm gọt vỏ, tỉa bỏ mắt, chặt miếng.
- quả cà chua rửa sạch, cắt múi.
- Giá rửa cho sạch, để ráo.
- rau củ thơm, ngò gai cắt từng miếng nhỏ.
- Ớt thái từng lát.
- Bắc xoong nóng, cho thơm vào xào sơ sơ với một chút ít đường kính trắng, muối and thêm nước đủ dùng.
- nước nấu sôi cho mực vào, cho lửa to, nêm vừa vị. Chờ sôi lại cho cà chua, giá vào, nhắc xuống. Khi ăn mới múc ra khay, rắc rau xanh thơm lên ở trên, dùng khi đang nóng.
vịt hầm gừng
Nguyên vật liệu
- Vịt 1,5 kg (nửa con).
- củ gừng một nhánh.
- củ tỏi, dầu, nước mắm nam ngư, hạt tiêu, muối bột, đường, rau xanh ngò…







vịt nấu gừng.



cách chế biến
- gừng bỏ vỏ, một nửa giã nhuyễn, 1/2 thái từng sợi.
- tỏi băm, dùng khoảng hai muỗng súp.
- thịt con vịt chà xát với chút muối hạt, rửa cho sạch rồi chà với củ gừng giã nhuyễn, rửa sạch sẽ để ráo, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp vịt với cùng một muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối, một muỗng súp tỏi băm, nửa muỗng nhỏ tiêu, hai muỗng súp đường, hai muống nêm canh nước mắm nam ngư, một muỗng súp củ gừng thái từng sợi.
- Bắc xoong lên trên bếp cho nóng. Đổ vào hai muỗng súp dầu, một muỗng súp đường, thắng lên và đến lúc được màu hơi vàng, thêm tỏi xay nhuyễn, củ gừng thái từng sợi giữ lại vào. Chờ củ tỏi, củ gừng vàng rồi bỏ thịt vịt vào nấu tiếp.
- Xào cho vịt thấm thì đổ nước để ướp vịt and nước dùng cho đủ ngập mặt thịt. Kho lửa riu riu. Chờ thịt vịt mềm, nêm vừa ăn nhắc xuống. Khi dùng, múc thịt ra đĩa, rắc tiêu and rau xanh ngò lên.